Khoai tây chứa các vitamin A, C, B; các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, kali; ngoài ra còn có chất xơ và protein. Khoai tây không chỉ là thực phẩm tốt mà còn là nguyên liệu làm đẹp và chữa bệnh khá hiệu quả.
Khoai tây giúp làm sáng da, giảm stress, nâng cao tinh thần, chống trầm cảm, trị loét dạ dày, trị chứng táo bón mạn tính, chống ung thư, chữa chứng phù mặt, giảm nếp nhăn, trị mụn trứng cá, giúp làm giảm sỏi thận, giảm viêm, tốt cho người bệnh tiểu đường, chữa bỏng, giảm béo.
Khoai tây có thể được chế biến thành nhiều món như thịt bò hầm khoai tây, thịt bò xào khoai tây chiên, tôm cuộn khoai tây, salad khoai tây, khoai tây chiên, nấu súp, mứt khoai tây…
